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給食経営管理論 概要
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概要 |
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出題数 |
２０問３０問(２８年度も変更なし) |
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内容 |
給食経営管理論 |
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難易度 |
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勉強期間 |
１～２か月 |
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出題範囲 |
狭い |
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関連科目 |
特になし |
給食経営管理論は人によって得意不得意が分かれる科目です。
授業では法律に沿った細かいことを長々と教えられるため、あまり面白いといえる分野ではないためでしょう。
しかし国家試験の問題はそこまで応用的なものはなく、過去問で勉強しておけば点数が取りやすい科目になります。
ただ、各種法律に関する施設の特徴やマニュアルなど、覚えることも多いため２カ月程度は時間を取った方がいいと思います。
勉強方法と対策
出題内容はこちらを見てください⇒給食経営管理論の五年分出題内容
五年分の出題内容を見てみると、毎年問題自体はそこまで変わっていないことがわかると思います。
ポイントとしては
・大量調理衛生管理マニュアル
・健康増進法と特定給食施設
・入院時食事療養
・食材、調理、衛生管理
このポイントを押さえ、過去問を解きながら単語を覚えていれ￥けば実際の試験で最低でも７～８割は取れるとも思います。
特に目新しい問題は出ないので、しっかりと過去問で勉強することが重要になります。
比較的点数の取りやすい科目なので、頑張って勉強しましょう。