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最近では健診業務を受託する企業も増え、特定保健指導を行う管理栄養士も多くなってきました。しかし、特定保健指導の正社員求人は少なく、個人に対する業務委託となっていることがほとんどです。そのため、管理栄養士の場合フリーランスや副業として行っている人が圧倒的に大多数を占めています。また2020年以降は情勢の変化もあり、完全在宅で行える保健指導も増えています。以前よりも管理栄養士が気軽にできるようになり、ＳＮＳなどでも副業として行っている人が増えてきた印象です。実際にあった求人や仕事内容などを解説しているので、特定保健指導に興味のある管理栄養士は参考にしてください。特定保健指導とは？特定保健指導とは、いわゆるメタボに着目した健診で診断を受けた方に対して行う指導のことで、運動習慣や食生活などの生活習慣病の予防・改善を目的として行います。対象となるのは40歳から74歳の医療保険加入者で、医師・保健師・管理栄養士だけが指導することができます。その健診で診断対象者は年間５０万人以上の方がいますが、保健指導の実施率は２０％前後とあまり多くはありません。あくまで病気と診断されたわけではないため積極的に受ける人が少ないことが原因といわれています。特定健診と指導のリスク判定と支援・指導内容特定健診は腹囲やBMIをステップ１として判定し、血液検査の結果によりステップ２で追加のリスク判定を行います。ステップ３で対象者の階層化を行い、それぞれリスクの数によって支援内容が決められます。3か月間を目途に支援を行い実績を評価します。支援内容3カ月以上積極的支援動機づけ支援面接による支援個別支援２０分以上　または　グループ支援８０分以上（１グループはおおむね８名以下とする）方法：電話やメール、手紙などで積極的な支援を行う行動変容の必要性を実感できるように実践可能な具体的な行動目標を立てる。定期的・継続的に支援し、取組の工夫の確認や強化、また、継続ができていない場合はその理由の確認や目標の見直しを行う。方法：対象者自身で「行動目標」にそって生活習慣を改善。３か月以上の継続的な支援後に評価を行う原則 1 回の支援を行い、３か月以上経過後に評価特定保健指導を行う管理栄養士の役割特定保健指導を行えるのは管理栄養士・医師・保健師のみに限定されています。特定健診・指導の目的は「生活習慣病の改善・予防」にあるため、食生活、運動といった分野に特化した管理栄養士が求められているのです。保健指導の場合、医療行為を行うことがないため資格による業務の差はありません。ある程度は決まったマニュアルの範囲内（標準的な健診・保険指導プログラム※３）で行うのが基本です。ただし、食といった分野のスペシャリストである管理栄養士としては腕の見せ所になるでしょう。特定保健指導に求められるスキルとは？病院や施設で栄養指導するよりも、ある意味難しいといわれている保健指導。というのも、対象者によっては病名の診断をされる前の状態で指導を受けるためあまり積極的に話を聞いてくれないといったパターンが多いです。また国から受託されている企業が行うことが多いため、医療現場などとはやや異なるスキルが必要とされます。?コミュニケーションスキルと営業力業務委託で仕事を受けている場合は少ないようですが、正社員や契約する企業によっては自分で対象者へのアポ取りが必要になることがあります。メールやアプリでもできるみたいですが、電話でのアポ取りが多く、営業力に近いコミュニケーションスキルが必要になってきます。また病気として診断されていない方への指導は、重大性の認知も低いため難しいといわれています。年齢も比較的若い方が多く、行動変容を促すには質の高い指導・コーチングスキルが必要です。?ビジネススキル特定健診・保健指導を行っている病院もありますが、ほとんどは国から受託された企業と業務契約を結び業務を行うため最低限のビジネススキルが必要とされます。電話で話し方やビジネスメール、正社員の場合なら対面での名刺交換などマナー的なスキルやWord・ExcelなどのPCスキルも必要になってきます。?マルチタスク（事務処理など）基本的に1人で業務を行うことが多く、事務作業も多いためマルチタスクに業務を行う必要があります。対象者に合わせて行う必要があるので時間・日程の管理をしっかりと行い、指導報告書の作成や資料作りなど様々なタスクを効率よくこなさなければなりません。栄養士会認定の特定保健指導担当管理栄養士になるには？特定保健指導担当管理栄養士は、保健指導担当者研修会の修了者かつ一定以上の脂質と活動実績を備えた管理栄養士に対して栄養士会が認定している資格です。研修会と資格の取得条件は下記の通りです。保健指導担当者研修会詳細※2022年開催主催：日本栄養士会内容：講義（保健指導全般・指導できる能力）※eラーニング配信　　　演習（初回面談演習・グループワークなど）※ZOOMによるライブ配信受験資格：受講資格特定保健指導を担当する管理栄養士（保健指導経験年数1〜2年目）費用：66,000円（税込）（日本栄養士会会員割引価格22,000円（税込））2022年度保健指導担当者研修会＜初任者研修＞オンライン※2022年度保健指導担当者研修会より一部抜粋｜公益財団法人日本栄養士会保健指導担当者研修会終了後に下記の条件を満たしていることが取得条件となります。「自己研鑽をしていること」とやや曖昧な条件ですが、栄養士会を通じて別途講習会などに自主的に参加しておけばいいようです。しかし、その基準は公表されておらず、ある程度は積極的に参加しなければもらえないという意味あいかと思われます。また医師や保健師に関しては、未経験でも担当者研修会を受けることができますが、管理栄養士は最低でも1年以上経験がある人しか受けることができません。条件がなかなか厳しいこともあってか、未だ認定者は全国で153人しかいません。実践事例報告や活動概要に関しては特定保健指導担当管理栄養士認定審査事例報告書という様式に記入すればいいようで、そこまでややこしくありません。保健指導経験が3年以上ある方は取得を検討してみてはいかがでしょうか。審査に必要な申請資格日本国の管理栄養士の免許を有していること３年以上特定保健指導に従事していること日本栄養士会生涯教育制度に参加し、自己研鑽をしていること日本栄養士会および都道府県栄養士会が実施する「保健指導担当者研修会（2018年度以降）」を修了していること特定保健指導に関する実践事例報告（３事例相当）および活動概要（活動実績）を提出すること出典：日本栄養士会｜特定保健指導担当管理栄養士特定保健指導を行う管理栄養士の仕事内容と求人特定保健指導といっても、指導だけではなく各種書類の作成やセミナーの開催、資料作りなど雇用形態によっても様々です。実際の求人を例に管理栄養士が行う仕事内容をご紹介します。・正社員又は契約社員（企業）・正社員（医療法人）・業務委託求人正社員又は契約社員（企業採用）保健指導の多くは国から受託された企業が行っていることがほとんどで、正社員求人も少なからずあります。今回はハロワ・エイチエに掲載していた求人をご紹介します。業務内容例指導業務・特定保健指導の個別対応・セミナーの開催・初回面談、継続支援の電話支援等・支援状況の記録、入力作業訪問健康支援業務・生活状況、受診状況確認等・検診受診勧奨介護予防教室運営業務・運動補助・アセスメント、問診等正社員求人の場合、固定された業務というよりはクライアント（健保や医療機関）の依頼によって仕事内容も幅広くなるようです。そもそもフルタイムの求人は少ないですが、比較的高給で土日祝日休みの求人が多い印象でした。正社員（医療法人）正社員に関しては企業よりも人間ドッグや健診センターをもつ医療法人の方が求人が多い傾向にあります。※ハローワーク求人より・保健指導業務全般・人間ドック健康相談・受診者向けセミナー等・健診センター内での、健診受診者に対する栄養指導や特定保健指導・健診センター内での事務業務全般・データ入力・受付、電話応対業務委託保健指導の大半は業務委託で、1件当たり〜円といった報酬制になることが多いです。電話やメール、対面かWEBでの指導など業務内容によっても報酬額が異なり、対面指導が最も高額になります。報酬額一例（1件あたり）一括面談（1日・事業所内など）：10,000円〜14,716円（税抜）個別指導（訪問・対面）：4,286円〜5,239円（税抜）電話での支援：1,000円〜1,429円（税抜）※電話代は基本的に企業が負担オンラインでの指導・支援：1,500円〜1,691円（税抜）企業によっても異なりますが、オンラインでの指導や支援に関しては報酬が低額になることがほとんどです。稼ぎたいのであれば、対面指導を主に行うと効率がいいかと思います。特定保健指導員の正社員になるには？|給料も紹介管理栄養士で指導員のほとんどが業務委託の中、正社員求人も少なからず存在します。中には基本給が２0万円〜、賞与ありなど高給求人もあり、病院や施設と比較すると給与や休日といった待遇がいいことも多いです。ハローワークにも保健指導の求人は多少ありますが、ほとんどは健診センターのある一般的な総合病院です。そのため通常の病院業務に＋αで保健指導をするような業務内容になるのであまりおすすめしません。土日祝休みの企業求人が多いのはエイチエの転職サービスである栄養士人材バンクです。最近では優良求人が増え、人気がありますが実際に高給で休日数の多い求人も多いです。下記、実際に私が住んでいる地域で見つけた求人です。実際にあった求人の募集内容業務内容：特定保健指導、クライアント先でのセミナー開催など給与：月給２２万〜（基本給２０万）＋住宅手当など休日：１２０〜１２５日　完全土日祝固定またエイチエを運営している株式会社エス・エム・エスも特定保健指導の部門があり、その求人も掲載されています。もし正社員の特定保健指導員に興味があれば、30秒で登録できるので栄養士人材バンクに登録して相談してみましょう。栄養士人材バンクに無料登録する標準的な健診・保健指導プログラム【平成30年度版】2022年度保健指導担当者研修会＜初任者研修〉｜公益財団法人日本栄養士会https://www.dietitian.or.jp/apps_web2/training/detail/4314/

管理栄養士の職場としても一般的な老人ホームですが、特別養護老人ホームや介護老人保健施設など様々な運営形態があり、仕事内容もやや異なります。個々の健康状態に合わせて適切な栄養管理を行い、栄養量だけではなく食形態(きざみ食、ミキサー食、ゼリー食、ソフト食)など細かく判断し提供するなど、老人ホームで働く管理栄養士にも専門的な知識が必要とされています。また令和３年度より、法律の改定（介護報酬改定）で介護施設の管理栄養士の主な業務である栄養ケア・マネジメントが義務化されたことで、より専門的な栄養管理が求められるようになりました。高齢化の進む日本においては、管理栄養士のニーズも高い職場といえるでしょう。今回は老人ホームにおける管理栄養士の仕事内容を詳しく解説します。老人ホームにおける管理栄養士の仕事内容老人ホームにおける管理栄養士の仕事内容として最もメインになるのは栄養ケア・マネジメントです。栄養ケア・マネジメントは栄養状態の把握・評価・改善するための一連のプロセスを言い、管理栄養士も主体となって業務を行います。現在ではほとんどの介護施設が厨房業務や献立を給食会社に委託しているため、厨房や献立作成などの業務は基本的にないと考えて大丈夫です。敬老の日や七夕などのイベント時には委託会社と調整しながら仕事をすることもありますが、献立内容は給食会社に任せていることが多いでしょう。管理栄養士が行う栄養ケアマネジメントとは？栄養ケア・マネジメントは入居者の栄養状態に関する問題の把握と原因を理解し、目標・計画を立てて改善をしていくためのプロセスで、栄養ケアを行うためのヘルスケアサービスです。管理栄養士だけで行うわけではなく、医師、歯科医師、看護師、看護師や介護支援専門員など様々な職種と共同して行います。栄養ケア・マネジメントにおいて管理栄養士は重要な役割を担う管理栄養士は栄養学的な視点から栄養状態に問題のある入居者をスクリーニング（選別）し、栄養ケア計画を立案し、その計画に基づいて食事内容や環境の見直しを行います。一連の流れを見てみましょう。管理栄養士が行う栄養ケア・マネジメントの流れ１．栄養スクリーニング（選別・抽出）入居者の栄養障害の有無を確認しリスクごとに選別する。【低リスク・中リスク・高リスク】↓２．栄養アセスメント（評価・分析）栄養状態の評価・判定、問題点の把握と理解【身長、体重、皮下脂肪厚、血液検査などのデータを元に評価】↓３．栄養ケア計画・ケアの実施栄養ケアの目標を設定し、栄養管理計画書を作成【栄養補給、他職種と共同し栄養ケア、栄養教育・指導】↓４．モニタリング（観察）と評価栄養ケアの実施状況のモニタリング、栄養状態の再評価及び栄養ケア方法の再検討１．栄養スクリーニング栄養スクリーニングは介護保険制度に定められた書式に沿って、入居者の栄養状態の有無を確認し低・中・高リスクに選別することをいいます。リスクは体重減少率や血液検査の結果、褥瘡（いわゆる床ずれ）の有無、食事摂取量などを判定し決定します。２．栄養アセスメントスクリーニングで栄養状態のリスクが高い入居者が選別出来たら、そのリスクの原因を評価・分析します。アセスメントでは体重減少や褥瘡（床ずれ）などの栄養状態の問題点の把握と理解を行います。３．栄養ケア計画・栄養ケアの実施問題の把握と理解ができたら、栄養状態の改善を目的として栄養補給の方法や栄養食事相談、多職種による課題の解決など、細かく計画を立てていきます。（⇒栄養管理計画書の作成）栄養管理計画書の作成が終わったら、栄養ケアの実施を行っていきます。栄養状態に合わせて、提供している食事の栄養量や療養食、食形態の内容の見直し、栄養補給法（静脈栄養⇒経口摂取）の変更などを検討、実施します。この判断が管理栄養士としての腕の見せ所といってもいいでしょう。４．実施した栄養ケアのモニタリングと評価計画した栄養ケアの適切な実施や栄養状態の変化などをモニタリング（観察）し、再度評価をしていきます。改善が見られなければ、栄養ケアを見直し再検討します。老人ホームの種類によって管理栄養士の仕事内容に違いは？老人ホームといっても様々な運営形態があり、病院と同じく施設によって役割が異なります。また公的施設と民間施設があり、一般の方がイメージする老人ホームは特別養護老人ホームか老人保健施設のどちらかになります。管理栄養士の仕事内容はあまり変わりませんが、その二つの施設の特徴と仕事内容を別々に解説します。老人ホームの種類公的施設民間施設・特別養護老人ホーム・介護老人保健施設・介護療養型施設・経費老人ホーム・ケアハウス・住宅型有料老人ホーム・グループホーム・健康型有料老人ホーム・サービス付き高齢者向け住宅・シニア向け分譲マンション管理栄養士　特別養護老人ホームと介護老人保健施設の仕事内容一般的に最も老人ホームのイメージに近いのが特別養護老人ホームで、在宅での生活や介護が困難になった高齢者の中でも要介護認定が３レベル以上の方が入居できる公的な施設です。終身利用（亡くなるまで）が可能となるのが特徴です。※医療・介護業界では「特養」と略されます。特養はイベント食にこだわる施設も多く、一般的な正月料理や七夕などに加えて夏には夏祭りをイメージした屋台風で食事を提供したり、長期の入所が多い特養ならではのイベントもあります。厨房を委託していない施設はイベント時に管理栄養士も調理を手伝ったりすることがあります。介護老人保健施設は特養とは目的が異なり、終身利用はできず入居期間が最大３カ月とされています。基本的に在宅復帰を目指して、医療的なケアやリハビリテーションサービスが提供されています。管理栄養士の仕事内容は比較的病院に近い内容になります。※老健と略されます。特養、老健ともに管理栄養士の主な仕事内容は栄養ケアマネジメントや献立作成になりますが、栄養管理の目的が異なります。老健では退所を目的としたリハビリを中心として栄養管理をするのに対して、特養では慢性期病院のような健康の維持、病気の予防を重点とした栄養管理がメインになります。管理栄養士が一人で仕事する老人ホームが多い？実は老人ホームには施設側の職員としての管理栄養士が１人しかいないことも多く、最大でも２人しかいません。特に厨房を委託している場合は栄養部署に管理栄養士が一人きりということも珍しくありません。そのため、老人ホームでは転職時に前任者がいないために必要な書類がない、先輩がいない、休んだ時の代わりが多職種など様々な問題もありました。しかし令和３年に介護保険に関わる法律が改定され、業務量が増えたために管理栄養士を増員する施設も増えてきました。まだまだ環境の整備ができてはいない施設も多いようですが、法改正により管理栄養士の職場環境もよくなっていくことが期待されています。老人ホームで働く管理栄養士の休日数老人ホームの管理栄養士は病院や保育園などと比較すると休日数が少ない傾向にあります。もちろん施設によって休日数にばらつきがありますが、平均的な病院の年間休日数が１１５〜１２０日程度あるのに対して、老人ホームは１０５日となっていることが多いです。休日数が少ないのは職場に管理栄養士が一人ということが多い老人ホームの特徴です。特に給食を委託している場合は栄養部署に所属する職員が他にいないため、なかなか休めにくいといった理由があります。しかし最近は管理栄養士を増員した施設も増えているので、これから休日数が増えていく可能性も。またGWや正月休みはあるものの、長期連休は取りにくいことが多く最大でも３〜４日となることが多いようです。平均的な老人ホームの休日数月の休日数８〜９日年間休日数１０５〜１１０日GW・夏季休暇・年末年始（長期連休）取りにくい老人ホームで働く管理栄養士の給料・賞与老人ホームの管理栄養士は施設に１〜２人しかいないため、給料が病院よりも高めに設定されていることが多いです。特に平均的な賞与額が年間８０万円以上と一般的なサラリーマンと変わらないこともあるため年収も高い傾向に。しかしその分経験年数や年齢問わず責任者にならざるを得ないので簡単ではありません。しかし全体を通して給与が低い栄養士業界では高給なため人気もあります。平均的な老人ホームの休日数月給１８〜２２万円賞与４０〜１００万円年収３００〜４５０万円

保育園栄養士は基本的に園に一人というパターンが多く、業務内容は多岐に渡ります。調理は栄養士が行っている園もあり調理の合間を縫って事務作業を行い、保育士が足りないときは保育にも携わることがあるため想像していたよりハードという場合も。また保育園栄養士の役割としても重要なのが子供たちへの「食育」。成長期の子どもに行う食育は将来的にも生活習慣病の予防などにも繋がるとても重要な役割を持っています。今回はそんな保育園栄養士の仕事内容や待遇などを詳しく解説します。保育園栄養士の仕事内容保育園栄養士の主な仕事内容は、調理、給食管理、発注や献立、給食だよりの作成から各種書類・帳票類の作成、食育の立案・実施まで、基本的には一人で行うことも多いです。しかし、複数の園を持つグループなどでは献立を考える栄養士が別途いることもあったりと業務内容は様々。主な仕事内容をまとめてみました。お昼ご飯とおやつの調理保育園によって調理や洗浄など、調理師の有無にもよって仕事内容が変わります。小規模の園では栄養士が調理を全てまかなうことも珍しくはありません。規模の大きい園では調理師がメインで調理を行ってはくれますが盛り付けやおやつ造りは栄養士が行うなど様々ですが、基本的には調理作業が必ずあると考えていいでしょう。また病院や介護施設よりも難しいと言われているのがアレルギー対応。子どものアレルギーは大人とは違い、少量でも命に関わることがあるので気が抜けません。子どもは複数のアレルギーを持っていることも多く、アレルギー対応食はかなり細かくなるため簡単ではありません。給食管理（衛生管理と調理師への指導）保育園においても大切なのが給食の衛生管理。子どもの食中毒は命に直結することもあるため、しっかりとした衛生管理が必要とされています。手の洗い方、野菜の洗浄・消毒方法、まな板の区分けなどのマニュアルを一から作成することもあります。しかしながら、栄養士が長らくいなかった保育園の厨房では衛生観念のない調理員がいることも多く、そういった方への衛生指導なども業務に含まれます。調理員は目上の人も多いため、なかなかうまくいかないことも。事務作業発注や献立、給食だよりの作成はもちろん、病院や介護施設と同じく保育園でも保健所の監査があるため、書類の作成や帳票類も用意しなければなりません。調理を兼務することの多い栄養士は慣れるまで事務作業を行う時間の確保が難しいといわれています。食育活動保育園栄養士の一番のやりがいともいえる業務の一つ【食育】。保育園で行う食育は厚生労働省が出している保育所保育指針の内容を基本として実施、「食を営む力の基礎を培う」ことを目標とします。子どもの年齢によって、その目的や内容は異なるため、それを配慮しつつ各園の栄養士が主体となって考える必要があります。ただ闇雲に食に関する活動を行うのではなく、目的や目標の設定がとても大切です。参考URL：厚生労働省　保育所における食育に関する指針また食育は単に子どもだけに行うわけではなく、食を取り巻く環境全てに行うことも必要とされているため、園に通う保護者や関係者の食や栄養の悩み相談にのることもあります。ただ、最も大切なのは子どもが楽しんで食べたり、食へ興味を持つことなのでそこを念頭に入れていれば難しいことではありません。実際の現場ではどんな食育が行われているの？・三大栄養素を教えるための紙芝居や人形劇・手洗い指導：手にばい菌のスタンプを押して消えるまで洗うなど・クッキング：一緒にクッキーを作る、保護者と一緒にケーキを作る、・野菜の園内栽培：園内で野菜を栽培し、実際に食べる・畑で収穫体験など保育園栄養士の待遇保育園で働いてみたいけど、気になるのは給料や休日などの待遇ですよね。地域や保育園によってもかなりの差はありますが、ハローワークで募集している求人を元に一般的な給与額や休日数などをご紹介します。データ参考元：ハローワークより施設採用の栄養士求人のみ抽出（委託求人は除く）保育園で働く栄養士の給料（正社員のみ）保育園栄養士の月給は１３〜３３．６万円とかなり開きがあり、やはり関東方面は高い傾向にあります。また小規模な私立保育園よりも、グループ経営をしている規模が大きいとさらに高給となります。また賞与に関してはほとんどの保育園で支払われていて、２〜５カ月程度となっています。調査してわかったのは、保育園栄養士の給料が同じ地域でも病院の管理栄養士などよりも高い場合があり、決して給料が安くはないということ。年収としては２５０〜４００万円以上（概算）と開きはありますが、３５０万円程度であれば未経験でも貰える園も少なくはありませんでした。保育園栄養士の給料月給１３〜３３．６万円賞与２〜５カ月年収２５０〜４００万円程度保育園栄養士の休日数ハローワークから保育園栄養士の施設採用求人８０８件の休日数を調査しました。休日数の割合年間休日１２０日以上が３７，１％と比較的休日数は病院や施設に比べて保育園の方が多い傾向にあります。次に多かったのが１１０〜１１４日程度で、栄養士の平均的な休日数と変わりません。土日が休みになる保育園も多く、栄養士の職場としては休日数が多いです。また土日祝日完全休みという保育園は全体の９％程度で意外と少なく、土曜日が隔週で出勤というパターンが多く、GWや年末年始に連休が取れるため年間休日は多くなっています。イベントごとや行事で土曜日や日曜日に出勤となった場合は振替休日となる園が多く、休日に関しては比較的良い印象です。保育園栄養士の残業は？ハローワークより全国の保育園栄養士求人から残業の有無を調査しました。（月間平均残業時間）保育園栄養士残業時間残業がない保育園が全体の３割程度で、ある場合も５時間以内が５割を占めているため少ない傾向です。残業が月に１０時間以上ある職場は数園の献立を掛け持ちで立てていたり、厨房の人手不足といった理由のようです。基本的にはほとんど残業はないと考えても大丈夫でしょう。就業時間帯は？７：００〜２０：００多くの保育園が７時または８時に就業開始で、大抵は１６〜１７時ごろに退勤となります。一部保育業務を兼務している保育園では夜間勤務があり２０時までとなるようです。保育園では入居可能住宅がある職場はあるの？一人暮らしの方やご家族がいる方であれば、職場が補助してくれる入居可能住宅があると助かりますよね。住宅にかかる費用は生活費の大部分を占めるので、給与が低くてもお金に余裕が生まれます。ハローワークで調査したところ求人７０２件のうち３５件、約０．７％で利用可能な住宅を保育園が補助してくれるようです。保育園栄養士に必要なスキルと勉強保育園栄養士にも様々なスキルが必要で、勉強しなければいけないことも沢山あります。どのようなスキルや勉強が必要か解説します。調理技術保育園栄養士は基本的に調理がメインとなることも多く、園によっては調理師がいないこともあるため調理技術は必須のスキルです。また全ての料理を一人で作る園もあり、効率的に仕事ができなければお昼に間に合わないこともあるため、ある程度の調理技術が必要になります。また病院や介護施設とは異なり、保育園ではおやつを手作りで作ることが基本。簡単に作れるレシピや大量に作るための知識も必要になってきます。その他にも１〜２歳児を受け入れている園では離乳食も作らなければならないので乳児食の知識も学んでおいた方がいいでしょう。アレルギーに関する知識近年、アレルギーが増えているといわれていますがその対応も知識がなければ対応できません。加工品にも多くの食品が含まれていたりと全ての食材のアレルギーを把握しなければいけません。レシピや献立を考えるときにもアレルギー対応する場合の別献立を作るための応用力も必要です。コミュニケーション能力子どもたちとの関わりはもちろん、普段最も園児に近い保育士とのコミュニケーションを取ることも大切なことです。また栄養に関する相談やイベント時にも親御さんと関わることもあるため様々な方とコミュニケーションを取る力が必要になります。円滑な食育を活動を行うためにもコミュニケーション能力は必須といえるでしょう。保育園栄養士のメリット食育に携わり、子どもの成長に食を通して寄り添えるやはり保育園栄養士の一番のメリットといえば「食」を通して子どもたちの成長に関われることでしょう。食育を通して好き嫌いなどの偏食が治ったり、食に興味を持ってもらい子どものかわいい笑顔を引き出せたときはこの上なくやりがいを感じることができるでしょう。２．土日が休める！園にもよりますが、基本的には土日が休みなのもメリット。病院や施設とは異なり、イベントや行事以外で日曜日に出勤といったことは少なく、GWや年末年始にも休みがもらえるのでプライベートととの両立がしやすいです。３．将来的に経験が役に立つ保育園の経験があると、育児や離乳食の知識がつ自身の子育ての際にも一般の方よりも容易にできるようになるでしょう。また保育園での経験を活かしてフリーランスとして働いている栄養士も多く、ライターや離乳食レシピの作成、保育園への献立・衛生の指導など様々な方面で活躍できる可能性もあります。保育園栄養士のデメリット：栄養士が一人しかいない栄養士が一人しかいないという保育園も多く、体調不良などで急遽休むのも一苦労といったケースもあります。また同僚がいないので分からないことも一人で調べてやるしかなく孤独を感じることも。しかし意外と一人栄養士の方が気が楽という意見も多く一概にデメリットとは言えないかもしれません。一人だと自分のペースで仕事を進められるので向いている人にはメリットでしょう。保育士とのコミュニケーションが難しい常に多忙で気が抜けない保育士さんとの関わりにストレスを感じている栄養士は多く、聞きたいことがあってもなかなか聞けないという声も。しかし常に子どもに寄り添っているのは保育士なので、意見を聞くのはとっても大事です。仕事を始めたばかりはなかなか信頼関係を築くまで時間はかかりますが、慣れると心強い味方になってくれるでしょう。業務量が多い調理業務から食育の立案や実施、栄養相談、各種資料の作成から献立まで一人で行うことも珍しくはないため、業務量は多いでしょう。慣れるまでは大変かもしれませんが、基本的には提供するのが昼食とおやつだけなので慣れれば残業せずに業務を回せるようになるでしょう。保育園栄養士になるために保育園で働くのに子どもが好きという理由だけではなく、どんな仕事があるのか把握した上で思っていたのと違うと後悔しないようにしましょう。しっかりと考えて、学びながら働ければ食を通じて子どもたちの笑顔を見れる魅力的な仕事です。簡単な仕事ではありませんが、食育を通じて子どもたちの成長を食を通じてサポートしてみたい人は、是非挑戦してみましょう。

学校の栄養士には、給食業務を主に担う学校栄養職員と食育の推進を担う栄養教諭という二つの制度があります。学校栄養職員の場合は管理栄養士ではなく栄養士の資格だけでなることができますが、どちらの場合も公務員試験を合格しなければなりません。※栄養教諭の場合は一種と二種で資格の条件は異なる。また学校栄養職員と栄養教諭はどちらも元々の採用枠が少なく、正規雇用の場合は公務員となるため人気もあり、栄養士としては最も倍率が高く就職困難な職種のひとつです。学校栄養職員と栄養教諭の違いは？主な就業場所は？給料・賞与(ボーナス)は？休日は？具体的な仕事内容は？Sponsored Link(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});学校栄養職員と学校栄養教諭との違いは？小中学校の教職員、学校栄養教諭とは？私たちがイメージする一般的な学校の先生(教職員)と同じ立場であり、教職員と同等の免許が必要になります。栄養教諭制度は平成１７年に制定されたばかりで学校への配置義務はないため、国も各自治体に配置の判断を委ねています。そのため、大学での教職員免許(栄養教諭)の免許を持っていていても、現状は栄養教諭としての採用は少ない状況です。しかし、学校においても食への問題に対する専門的な立場からの対応を国も推進しているため、この先は栄養職員ではなく栄養教諭を採用していくという構想があり、栄養士的にも持っていおいて損はない資格だといえます。栄養教諭免許を取得するには？働きながら取得する方法▼(管理栄養士保持者で栄養職員として働きながら取得する方法)?他の教諭免許＋「栄養教育に関する科目」２単位?学校栄養職員としての在職年数３年＋１０単位(教育実習含む)※栄養士免許のみの場合は、二種免許となり?の単位が８単位取得になります。学校で取得する方法▼栄養教諭に係る科目の単位を取れば取得することができます。教職員免許になるため、教育実習もあります。⇒学校の種別により、免許状の種類が異なります。専修免許状：大学院等で修士過程(管理栄養士)で必要単位取得一種免許状：大学で必要単位取得二種免許状：短期大学で単位取得栄養教諭を取得できる大学⇒文部科学省ＨＰ※全ての教職員免許には一種と二種、そして専修免許状と三種類の免許がありますが、業務上の差異はありません。小中学校で働く学校栄養職員とは給食管理を行うために採用されるものであり、栄養教諭とは違い教職員ではないため教職の免許を持っていません。仕事内容は学校給食の衛生指導や献立の作成、委託給食会社の管理などがメインとなっています。栄養士免許もしくは管理栄養士免許を持っていればなることができ、正規雇用の場合は公務員試験に合格すればなることができます。学校栄養職員・学校栄養教諭の主な就業場所は？国公立の小・中学校※私立の学校では教員免許は必須ではありません。学校栄養職員・学校栄養教諭の給料・賞与(ボーナス)は？学校栄養職員公務員の給与に準じるため、各都道府県自治体によって異なります。　　公務員の給与は号給(職種)によりますが、栄養職員の場合号給が低くため、給料は公務員ではかなり低いと言われています。学校栄養教諭採用がほとんどないとは思いますが、採用された場合は一般の教職員と同様の扱いになります。小中学校で働く栄養士の休日は？都道府県各自治体によって異なりますが、一般の公務員と同様程度の休日があります。小中学校で働く栄養士の具体的な仕事内容は？学校栄養士は市の学校に１〜２人で統括している場合が多く、複数の学校に対して巡回して業務を行っているケースがほとんどです。現在ではほとんどの学校の厨房業務は給食会社に委託しており、学校栄養士の役割は調理者への指導、衛生管理、献立作成、給食だよりの作成などが主な業務となります。給食業務関連に関しては栄養教諭と栄養職員の業務内容は同様です。栄養職員と栄養教諭の仕事内容の違い栄養職員は教職員ではないため、児童への直接的な指導や授業を行うことができません。職員会議などに参加することもできないため、主に上記の給食管理が主な業務となります。児童に対しては学級担任などの補佐役として関わることができます。栄養教諭は一般の教職員と同様の立場であるため、児童や保護者に対して直接指導することができることになっています。アレルギー及び疾病を持つ児童の対応・相談や児童集会・委員会・クラブ活動の指導も直接行うこともできます。ただし、もし採用されたとしても給食管理業務も並行して行うことがほとんどです。小中学校で働く栄養士の就業時間帯は？９：００〜１７：００学校の栄養士の場合、定時で帰れることが多いそうです。残業はあるの？ほとんどありません。小中学校で働く栄養士に転勤や異動はあるの？転勤や異動は原則ありませんが、一人で複数の学校を担当する形になると思います。学校栄養士の就職活動現在では、栄養職員としての採用が多いため先々栄養教諭としての採用もあるかもしれないという現状です。近年、児童数の減少に伴い、学校の職員の募集も少なくなっているのに加え、学校栄養職員は夏休みなどに業務がないため、各自治体も人件費を抑えるために非常勤採用として雇用形態が多いようです。もし採用があったとしても、都道府県に１人といった具合なので倍率は非常に高くなっています。学校栄養士として働いている友人から聞いた話では、倍率が高すぎるのでコネがないとまず入るのは絶望的だそうです。しかし、公務員採用なので将来的な安定を望むなら是非挑戦してみてはいかがでしょうか？市の公務員採用情報などを調べればごくたまに求人情報が載っていたりしますが、非常勤の場合はハローワークなどでも募集している場合がありますので、就職活動をする際は、幅広くアンテナを貼っておくようにしておきましょう。栄養士・管理栄養士の公務員採用情報が各都道府県別にまとめているサイトがあったので載せておきます。⇒公務員試験情報サイト

給食委託会社は病院や福祉施設、社員食堂などのクライアント先に栄養士や管理栄養士、調理師などを派遣する会社のことをいいます。基本的には給食管理が主な業務となるため、栄養士と管理栄養士に業務の差がない場合が多いです。病院や施設側の管理栄養士になるには新卒や経験が浅い人では難しいので、ある程度委託会社で経験を積んでから転職するといったケースがほとんどです。また短大や専門学校卒の栄養士の場合は委託会社への就職が最も多い傾向にあります。また病院や施設側の職員とは違い、あくまで委託会社側の社員として派遣されるため、給料や休日も会社側の規定に従います。最近では残業代などの支払いが100％される企業も増え、それを加味すると病院や老人ホームの職員よりも給与が高い場合もあります。直営と委託の違いは？こちらを参考にしてください⇒病院・クリニックの管理栄養士こちらの記事も参考に⇒栄養士向け委託給食会社ランキングと口コミ主な就業場所は？下記、就業場所一覧のように給食が提供されているほとんどの施設に委託されています。現在では給食業務の委託率が70％といわれています。就業先一覧病院全般、特別養護老人ホーム、老人保健施設、デイサービス、保育園、小中学校、企業や大学の食堂など病院：現在では総合病院など、大きな医療機関のほとんどが給食業務を委託しています。医療現場における管理栄養士の役割が大きくなってきたことも一因です。老人ホーム：規模を問わず委託化している施設が多いです。病院と比較すると施設側の規定休日数が少ないため就職先としての人気がなく、人手不足が顕著で委託しなければ厨房を回せない老人ホームが多いためです。保育園：保育園の場合は、委託している施設が半分程度です。最近では保育園専門の委託会社もあり、一般的な委託給食会社は少ない傾向にあります。小中学校：厨房のみを委託していることが多く、献立などは県や市の栄養士が担当していることがほとんどです。他の業種と比較すると夏や冬に長期休みがあり、休日数が多いのが特徴です。企業や大学の食堂：大手でいうとタニタなども企業向けの委託給食会社になります。大手企業に入ることもあり、様々な形態があります。基本的には厨房業務がメインになるでしょう。給食委託会社の具体的な仕事内容クライアント先により厨房業務のみの委託や朝食のみ等、出向先でやや仕事内容が異なります。発注や献立のすべてを請け負っている場合もあれば、調理などの厨房業務だけを受託していることもあり仕事内容も一概にはいえません。基本的には調理や盛り付けから発注・検品、食数管理や衛生指導・管理が主な業務になることが多いです。献立内容に関しては、給食会社本部で担当の栄養士が作っていることもあります。給食委託会社の本部採用大手の委託会社の場合、献立や衛生指導などを担当する本部の栄養士・管理栄養士がいることがあります。大抵は土日祝休みになることが多く、本部の業務のみであれば残業も少ないです。しかし、人手不足の委託先に応援という形で厨房業務に回されることもしばしばあるため残業が多くなるケースも。そのため本部での仕事は後回しになってしまうため、思っている以上にハードといわれています。エリアマネージャー大手の企業であれば関東や関西など、一定の地域を担当するエリアマネージャーという職種もありますが栄養士に限定しているわけではありません。現場の勤務からマネージャーになることもありますが、採用自体は総合職となるのが一般的です。仕事内容は人員配置や現場社員のシフト管理や相談など、チェーンのファミレスなどでもあるような業務がメインになります。こちらも基本は土日祝休みですが、どうしても人手が足りない場合は応援で休日出勤となることもあるようです。給料・賞与(ボーナス)は？企業により差が大きいため一概にはいえませんが、年々給与が高くなっています。人手不足が顕著でなかなか人が集まらないためだと考えられます。役職や担当する施設、経験年数によっては病院などの施設職員と比べ、大幅に給与が高いこともあります。給与に関して詳しくはこちら⇒管理栄養士と栄養士の仕事内容による給料・年収の違いは？栄養士が給食委託会社で働くメリットとデメリット働くメリット・転職しなくても、働く場所を変えることができる。※夫の転勤などで県外に引っ越しとなった場合にも転職をせずに働くことができる。・色々な就業場所があるので様々な経験を積むことができるため、勉強になる。・勉強会やセミナーを定期的に開催している企業も多く無料で学ぶことができる・病院や老人ホーム、保育園などの施設職員より給与が高くなることもある・求人数がとにかく多く、仕事をなくす心配はない・本社勤務の場合、残業がなく土日祝休みとなる（企業による）働くデメリット・経験が少ないと給与が安い・施設の職員と比較すると一般的に休日数が少ない（105〜108日程度）・残業が多い傾向にある・予期しない異動、転勤がある。※クライアント先の都合など・人手不足でハードワークな現場が多い、人間関係が悪い・栄養士と管理栄養士に業務上の差がないため、専門的な資格を活かせない・臨床(医療)と関わることがあまりない就業時間帯は？就業時間帯３：００〜２０：００超大規模の総合病院などでは朝3時出勤など早出出勤があります。調理は調理師が担当しますが、朝食の検品をするのは栄養士がするためです。もちろん、配属先や企業が専門としている業態によっても差があります。例えば保育園では朝の勤務が早い時間でも７時からの場合がほとんどで、夕方には業務が終わることも。反対に病院や老人ホームなど、三食提供している施設では時間が長くなるケースや朝が早いことが多くなります。しかし、大手給食会社であれば受託先施設が多いために人手不足に陥っている他事業所へ応援に行かなければならないこともあります。自分の担当している事業所の業務＋他施設の業務になるため、必然的に業務時間が長くなることがしばしばあるようです。給食委託会社の社員に聞いた口コミと評価Aさん　（大手給食委託会社　経験３年‐退職済み）地方の場合は都会以上に人手不足が顕著で、通常７〜８人で回す施設を３人で回していました。そのため休みがほとんどなく、月に２日程度しか休めないことも。近年、国からの指導も厳しく残業代は全て支給されていたため、月給が４０万円を超えた月もありました。そういった状況なのもあって、厨房業務未経験や高齢の方でも無条件で採用するケースがあります。ただでさえ忙しい中、何も知らない人へ教える時間もなく、結局は短期で退職する人が後を絶えず悪循環でした。Bさん（大手給食委託会社　経験８年・在職）地域にもよりますが、私の働いている会社の場合は休日や給与に関しては不満がありません。役職がついた今では残業が少なくても年収が500万円を超えているので、病院や老人ホームの職員より高給だと思います。また育休や妊娠中にも休みが取れたこともあり、比較的安定している現場でしたがこれも地域差があると思います。最近では人手不足のために、休日数を増やしたりできるだけ他事務所への応援を減らしたりと働きやすい環境を作ろうとしている企業もあります。